La mantequilla es un producto lácteo sólido de color amarillo que se obtiene al batir la nata o leche de vaca, o de otros animales, para separar la grasa del suero. Es principalmente una emulsión de agua en grasa láctea, con al menos un 80% de materia grasa, y se utiliza como ingrediente en la cocina y la repostería por su sabor, aroma y facilidad para untar.