La canela pura molida es la corteza interior del árbol de la canela Cinnamomum zeylanicum, de origen Ceylán (Sri Lanka), que se muele hasta obtener un polvo fino de color marrón. Se distingue por su aroma dulce y suave y su sabor dulce, aunque ligeramente amaderado.
Este producto es 100% natural, se utiliza en repostería y para condimentar platos salados, y posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.