La almendra granillo es una almendra entera, pelada y troceada en pequeños trozos de 2 a 6 mm, que se caracteriza por su color marfil y su textura crujiente y firme. Es un ingrediente muy versátil en la cocina, tanto dulce como salada, que aporta sabor, textura y un valor nutricional importante al ser rica en proteínas vegetales, fibra y grasas saludables.