La almendra entera repelada es la almendra a la que se le ha quitado su piel marrón, es decir, su tegumento, tras un proceso que incluye partido, selección y eliminación de esta cubierta. Suelen tener un color marfil o blanco y un sabor típico de la almendra, dulce y sin sabores extraños. Es un alimento nutritivo, rico en grasas saludables, vitaminas y minerales, y se utiliza tanto como aperitivo como en elaboraciones de repostería y cocina dulce o salada.