Goma natural con propiedades espesantes y establizantes, empleado fundamentalmente como estabilizante en repostería, galletas, panes especiales, mermeladas, nata, salsas, helados, etc.
 
La goma garrofín, de origen natural, se obtiene por prensado de las semillas del Algarrobo (Ceratonia Siliqua), una especie arbórea de la zona mediterránea. 
 
Goma natural con propiedades espesantes y establizantes, empleado fundamentalmente como estabilizante en repostería, galletas, panes especiales, mermeladas, nata, salsas, helados,...
 
Se puede disolver tanto en frio, como en caliente.